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营养素那些事 黄酮类化合物的营养作用_健康频道_东

发布日期:2020-06-28 05:48   来源:未知   阅读:

近年来,黄酮类化合物因其具有广泛的生物活性,并在食品、保健品和药品的开发及利用等方面有诸多应用,对人类健康起到了积极的促进作用。

那么,黄酮究竟是什么样物质,又具有哪些营养健康作用呢?我们先来认识一下黄酮。

黄酮是什么样物质?

黄酮类化合物属于多酚类物质,其骨架可表示为 C6-C3-C6 ,最早发现的黄酮类化合物呈黄色或淡黄色,故称黄酮。

黄酮广泛存在于高等植物的根、茎、叶、花、果实中,它是植物在长期自然选择过程中产生的一类次生代谢产物,不仅数量种类繁多,而且结构类型复杂多样,根据化学结构可将其分为黄酮醇类、黄酮类、黄烷酮类、黄烷-3-醇类、花青素等五大类,如我们日常生活中熟悉的有花青素、银杏黄酮、山楂黄酮、沙棘黄酮、大豆异黄酮等。

黄酮具有哪些营养健康作用?

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